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LA PROVA DEL CUORE

Cristian Bertol e le sue eccellenze

Un libro a sostegno della Fondazione Trentina per l’Autismo.

“Tra il ristorante, l’albergo, l’impegno settimanale con la Prova del Cuoco, i miei bambini, le mie passioni, mi resta davvero poco tempo: non avrei mai fatto anche un libro sulla mia cucina se non mi fosse parso un modo per aiutare le persone affette da autismo”.

Il cuoco trentino Cristian Bertol – 38 anni, una stella Michelin da ormai sette anni con il suo Orsogrigio di Ronzone, dal 2006 anni ospite fisso nella cucina televisiva più famosa d’Italia – spiega così la decisione di pubblicare il libro La prova del cuore, il cui ricavato ha destinato alla Fondazione Trentina per l’Autismo.

Nel volume, pubblicato da Giunti Editore con Rai Eri, Cristian si racconta: la dura scuola di suo padre, le prime esperienze lontano da casa già a 16 anni, l’apprendistato presso i cuochi più importanti d’Italia e del mondo fino al ritorno nella sua Val di Non, la Stella Michelin, l’apertura - con l’adorato fratello gemello Renzo - dell’hotel 5 stelle accanto allo storico ristorante di famiglia, l’esperienza della tv, che lo vede ogni settimana alla

 

Prova del Cuoco regalandogli una notorietà clamorosa senza togliergli simpatia e semplicità.

Seguono 60 delle sue ricette preferite (prima tra tutte quella del suo mitico strudel, con il quale il 6 gennaio ha vinto la finale della Prova del Cuoco), vere odi ai prodotti del territorio: le mele, le patate, i piccoli frutti, i pesci d’acqua dolce, la selvaggina, i tanti formaggi e vini per i quali il Trentino è noto e amato.

Titolo La prova del cuore. Le mie ricette, la mia passione
Editore Giunti
Collana Peccati di Gola
Formato 19,3x24,7 cm
Pagine 160 Pagine
Prezzo 16,90 euro
In libreria 21 Marzo 2012

 

Cristian cucina dal 1984, cioè da quando, a soli 11 anni, affiancò il padre che lo volle accanto durante i primi anni di gestione del ristorante. Si tratta di una storia che continua tuttora, una storia diventata poi la stessa di ORSOGRIGIO ristorante.

 

Cristian ha studiato in Trentino, ma presto ha ampliato i suoi orizzonti e lo sguardo fuori regione. Tra il 1990 e il 1992, in Lombardia, Veneto e Toscana, ha accumulato competenze in ristoranti di rilievo nazionale e internazionale.

 

Dopo anni di esperienze internazionali (Parigi, New York e Miami, a Goteborg per la Famiglia Reale svedese, Brasile, Cile, Colombia, Argentina, corsi per l’alta società austriaca a Vienna e Strasburgo e tanto altro), diventa noto al grande pubblico come uno degli ospiti più apprezzati della Prova del cuoco, condotto da Antonella Clerici e in onda su Rai Uno.

Villa ORSOGRIGIO
Via Regole, 12 38010 Ronzone (TN), Italia
Villa ***** Tel. +39 0463880559- Fax +39 0463880589
Ristorante Tel. +39 0463 880625 - Fax +39 0463 880634
info@orsogrigio.it
P.IVA e CF: 01895490223
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