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Chef Cristian Bertol, Ristorante Orsogrigio
Trentino - Val di Non - Villa Orso Grigio

Cristian Bertol de la villa OrsoGrigio

Deux jumeaux, unis par une forte passion

Cristian Bertol cuisine depuis 1984, lorsque son père le voulut à ses côtés au restaurant. C’était le début d’une histoire qui dure jusqu’à ce jour. C’est l’histoire du Restaurant Orso Grigio. Cristian a commencé ses études au Trentino, mais il a décidé très tôt d’élargir ses horizons avec des séjours au dehors de la province. Dès 1990 jusqu’à 1992 il travaille en Lombardie, Vénétie et dans la Toscane, chez les plus célèbres restaurants. 

A l’âge de 18 ans il commence une série d’expériences professionnelles de premier plan pour sa formation : Paris, New York, Miami, Göteborg chez la famille royale, Brésil, Chili, Colombie et Argentine, Salzbourg et Vienne, où il fréquente les cours pour l’Haute Société. Il faut aussi mentionner la collaboration avec Gualtiero Marchesi et la rencontre avec la cuisine de Henri Chenot. 

Depuis 2001 il fait partie, ensemble avec son frère Renzo, des Jeunes Restorateurs d’Europe. Depuis 2007 il est aussi habitué de l’emission ‘La prova del Cuoco’ chez Raiuno. 

 

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